home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec545.zip / REC546 < prev    next >
Text File  |  1993-01-04  |  2KB  |  51 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: twain@milton.u.washington.edu (Barbara Hlavin)
  4. Date: Fri, 4 Oct 1991 22:23:43 GMT
  5. Subject: FISH: Steamed Halibut with Ginger Carrots
  6. References: <kemm5gINN9ff@mthvax.cs.miami.edu>
  7. Summary: orig. subject: Re: REQUEST: Healthy fish and chicken recipes
  8. Archive-Name: recipes/fish/steamed-halibut
  9. Keywords: recipe fish steamed halibut
  10. Followup-To: rec.food.cooking
  11. Organization: University of Washington, Seattle
  12. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  13.  
  14. STEAMED HALIBUT 
  15.  
  16. 2 halibut steaks
  17. SAUTEED HALIBUT (for two)
  18.  
  19. 2 halibut steaks 
  20. 3 cloves garlic 
  21. 1 knuckle [about 1 teaspoon) ginger 
  22. 1 tablespoon olive oil 
  23. 1 teaspoon sesame oil 
  24. julienne red pepper and green onions for garnish 
  25.  
  26. Heat the oils in a skillet wide enough to accommodate the steaks side
  27. by side.  Add the garlic and ginger, thinly sliced.  Saute for about a
  28. minute over med. heat.  Add the fish.  As soon as the fish starts to
  29. sizzle, add a little water and cover the pan.  Cook for about five
  30. minutes.  Uncover and turn the fish.  Cover and continue steaming for
  31. ten minutes, or until fish is firm.
  32.  
  33. I add the julienne strips of red pepper and green portion of green 
  34. onions in a decorative pattern on top, and serve with -- 
  35.  
  36. GINGER-MINT STEAMED CARROTS 
  37.  
  38. 1 pound carrots, cut as for carrot sticks
  39. 1 stem of fresh mint 
  40. 1 med. slice of fresh ginger 
  41.  
  42.  
  43. If the carrots are young, just scub them; if they're older, peel them.
  44. Cut into sticks and put into a steamer basket.  Add the mint and ginger
  45. to the water in the bottom of the steamer.  Cover; bring to boil.
  46. Reduce heat to medium and steam for 3-5 minutes.
  47.  
  48.  
  49. Barbara Hlavin            twain@milton.u.washington.edu    
  50.  
  51.